冰箱冷藏室的溫度一般在0℃至10℃，這么低的溫度還能有細(xì)菌嗎？”有很多市民會(huì)問。其實(shí)“冰箱不是滅菌箱。”市疾控中心相關(guān)人士表示，“冰箱如果不及時(shí)清理，很容易存在嗜冷菌、嗜溫菌和霉菌三類細(xì)菌?！?/span>

“冰箱里存在嗜冷菌很好理解，因?yàn)槭壤渚哂休^強(qiáng)的抗凍能力，較為典型的有李斯特菌、耶爾森菌等?！痹撊耸拷榻B說，李斯特菌喜歡躲在牛奶里，所以把喝了一半的牛奶放到冰箱里并不安全；冰箱里的生豬肉是耶爾森菌的溫床，感染耶爾森菌的表現(xiàn)是急性胃腸炎等。

據(jù)了解嗜溫菌一般是由感染細(xì)菌的食物帶進(jìn)冰箱的，常見的嗜溫菌有沙門氏菌、大腸桿菌、志賀菌和金黃色葡萄球菌等。尤其是存入冰箱的雞蛋，很可能帶有沙門氏菌。冰箱里還會(huì)存在霉菌，一般主要是發(fā)霉的饅頭和面包帶入。該人士提醒：“因?yàn)楸淅洳厥业臏囟缺容^適合霉菌生長(zhǎng)，冰箱內(nèi)一旦有發(fā)霉食物，一定要在扔掉食物后，馬上進(jìn)行清理消毒?！?/span>

冰箱還需及時(shí)清理除霜

“冰箱一定要及時(shí)清理，清除細(xì)菌的溫床?！毖邪l(fā)人員告訴記者，“很多市民認(rèn)為冰箱的低溫可以殺菌，這是一種誤解。冰箱的低溫只是能控制微生物的繁殖速度，從而推遲食物腐敗變質(zhì)?！毕癖淅锏氖壤渚?，它們?cè)诘蜏貤l件下仍能夠生長(zhǎng)繁殖，即便在冰箱的冷凍層(溫度在零下18℃左右)，也可頑強(qiáng)地存活下來。由于市民頻繁地使用冰箱存放食物，雖然有些冰箱具有殺菌功能，能抑制或殺死部分細(xì)菌，但也不能保證冰箱內(nèi)部絕對(duì)無菌。

“對(duì)于冰箱中的細(xì)菌，及時(shí)清理冰箱十分重要。一般市民需要一個(gè)月左右對(duì)冰箱進(jìn)行一下清洗消毒?！鼻謇肀浜芏嗍忻駮?huì)遇到除霜的難題，有31.58%的市民認(rèn)為“易結(jié)霜，除霜費(fèi)體力”是清理冰箱的難題。其實(shí)容易清理是無霜冰箱的一大優(yōu)勢(shì)。“無霜冰箱不需要費(fèi)時(shí)費(fèi)力地除霜。”研發(fā)人員表示，“只需要把冰箱中的食物取出來，然后用干凈的布蘸著清洗劑將冰箱里擦幾遍就行。